単身イタリアへ
料理人としてイタリアに魅せられ、
海を渡った男「本多征昭」
1962年、イタリアに魅せられ、夢と希望とともに
単身、海を渡ったカプリチョ－ザ創業者、本多征昭。
憧れの地、イタリアに渡った彼は
国立エナルクホテル学校に入学し、
当時、日本人のコックなどほとんどいない状況の中、
料理にかける情熱と絶え間ない努力で腕を磨き、
ヨーロッパのコンテストで数々の賞を受賞します。
その功績がイタリア政府に認められ、1970年3月、
日本で初めて開催された万国博覧会（大阪万博）の
イタリア館シェフとして派遣されました。
見事その大役を勤め上げ、一年後に帰国。
帰国後にはその実力を余すところなく発揮し、
数々のイタリア料理店を手掛けます。
小さな第一歩
それはほんの小さな、
けれども大きな希望に満ちた第一歩
そして34歳の春、渋谷の外れに６坪の
イタリアレストランを開店。
この小さな店こそがカプリチョ－ザの始まりです。
本場の技術、そして味と量を安価で提供する魅力。
カプリチョーザはたちまち行列の出来る店となり、
４年後には現在本店がある場所に移転。
20坪40席の店内はいつもお客様で賑わっていました。
苦難
創業者の死という苦難を乗り越えて
全国展開へ
本多は「お客様の喜ぶ顔が見たい。」
その一心で毎日調理場に立ち続ける。
しかし、病に倒れた彼は1988年7月に
44歳という若さでこの世を去りました。
病にかかる直前、（株）日本WDI（現（株）WDI）と
フランチャイズ契約を結び、
本多征昭のレシピをもとに日本中へ
カプリチョ－ザを展開していきました。
そして未来へ
現在、そして未来へ……。
受け継がれる、創業者「本多征昭」の熱き思い
一人でも多くの人の「美味しい」を聞くため、
味にこだわり続けた料理人、本多征昭。
彼のレシピの強さを受け継ぎ、今もその味は
生き続けています。
夢と希望を抱き、海を渡った彼の料理への情熱。
私達はその情熱を忘れることなく、
これからも新しい美味しさを提案していきます。